古董古玩收藏瓷器,炸香辣牛肉

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　　菜系及功效:凉拌菜谱

　　炸香辣牛肉是家常凉菜。肉质酥软，香辣诱人。

　　炸香辣牛肉原料：牛柳500克，鸡蛋1个，干淀粉50克。蚝油50克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，干椒粉5克，花生油500克(实耗150克)。

　　炸香辣牛肉的做法北京正规古玩鉴定中心>

　　①牛柳洗净，切成大薄片，放入盆内，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、干椒粉、葱、姜、蒜粒，腌制10分钟后放入干淀粉、蛋清搅拌均匀。

　　②炒锅上火，加入花生油烧五成热，放入牛肉片炸至金黄色捞出，控出余油晾凉，码入盘内即可。

　　提示：掌握油温，不要炸过火。

　　食材搭配小提示

　　:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

　　:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

　　:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

　　如何分辨牛肉

　　就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]

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